November

Gulrot og klementinmarmelade

Denne marmeladen smaker fortreffelig sammen med muggost, for eksempel oppå en pepperkake.

Ingredienser


1kg klementiner

200g gulrot

300g vann

1 stk vaniljestang

5 stk stjerneanis

1 stk hel kanelstang

300g syltesukker

Tilbredning

  1. Del klementinene i to og klem ut all saften.

  2. Legg skallene i en kjele med vann og kok opp.

  3. La koke i 30 minutter, hell av vannet.

  4. Skjær skallene i små terninger eller strimler, etter ønske.

  5. Skrell og riv gulrot grovt.

  6. Bland saft av klementiner, biter av skall, revet gulrot, krydder og syltesukker og kok opp.

  7. La småkoke i noen minutter og ha over på steriliserte, tette glass.

  8. Sett de på hodet og avkjøl.

Forrige

Oktober