August

SYRLIG KÅLSUPPE

Dette er en nydelig suppe som kan nytes hele året.
Prøv den - den vil overraske deg, med sin milde syrlighet som balanseres godt opp mot grønnsakenes sødme.

Ingredienser

60g Olivenolje

60g gulrot

60g purre

600g hodekål

700g kylling - eller grønnsakskraft

12g fersk timian

180g Gryr eller fløte

18g rødvinseddik

Salt og pepper

Tilbredning

Kutt purre, gulrøtter og kål i passende små biter.

Surr purre og gulrøtter mykt i olivenolje.

Tilsett kraft og kok opp.

Tilsett kål og timian, småkok til grønnsakene er møre.

Bland inn gryr og smak til med rødvinseddik, salt og pepper.

Suppa smaker nydelig sammen med nystekte rundstykker.